营养第一餐，趣味方式解读糖，蛋白质，维生素B，维生素C

大家好，我是营养调理师空谷阿亮，今天的主题是：营养第一餐，趣味方式解读糖，蛋白质，维生素B，维生素C，

今天所讲的关于营养学的基础呢，其实是你要备注的，你要记住，你要像信任你爸你妈一样信任这段话。

因为实际上，他比你爸你妈还重要，他是真正你的爸爸妈妈，他是构成你的细胞的结构，组织的结构的原材料。

它也是你身体每一个活动，你想想哭，想笑，想说话，想睡觉，想尿尿，你想做任何事情都必须有背后的营养支持。

如果你任何事情做的不顺利，做的不舒服，尿尿不出来，睡睡不着，醒来醒的很累，吃饭吃的很难受，我们都称为有病，他们说有病的意思就是，你不太正常。

不太正常的意思就是指你生理上的这些原本非常顺其自然就能做的动作，却做的不够正常。不够正常的真正原因摆在第一位，最根本的位置就是营养素的缺乏，这是肯定的。因为你要牢牢记住，你身体所有的表现都是由你所吃的食物来形成这些表现的。

甚至可以说你不爱说话，那是营养的问题，你说话太大声不好听，那也是营养的问题，你说话的音量有问题，也是营养的问题，你哭的时候眼泪不够多，那也是营养的问题。

你尿的时候尿的不够远，那也是营养的问题。你尿的时候滴滴答答，这也是营养的问题。因为你不要说你有病。你可以百分之百的知道一件事情，你身上所有原始设计的原本正常应该做的所有生理反应，都是由你吃的食物所带来的营养来支持的

只要其中一种营养有所缺乏，你至少可以有四百多种滴滴答答各种各样的疾病冒出来，因为人总共可以吃几千几万种食物。但是从这些食物当中只是要获取大约40种以上必须的营养物质。也就是说整个生理反应都是由40种以上的必须营养来构建的。

现在国际上由于人们的饮食习惯越来越糟糕，慢慢提成为叫做50种营养素，那基本上就是这个概念。也就是说只要有一种营养物质缺乏，你不是皮有问题，就是肉有问题。

就是骨头有问题，就是血管有问题，就是肌肉有问题，就是肝脏有问题，肾脏有问题，就是身体的反应有问题，记忆力有问题。不管你有什么问题，说到底都是只有食物中的营养才可以帮你修复，因为它是你的原材料。

你要知道，你听到这段话的时候，你是世界上最幸运的人。因为其实对这段话的理解就是年某个晚上啊，那时候快靠近2012年了。老师突然之间一夜惊醒，坐在那里苦思冥想想到天亮。那一天就是中国营养学革命的开始。

因为有个人突然间意识到这么一个非常简单的道理。你身上的所有的结构，所有的细胞，所有的血管，所有的骨骼，所有的肌肉，所有的脏腑，都是由你所吃的食物分解为营养物质吸收利用来构成你的机体并参与整个机体活动的。

从那一天开始，老师仔细思考，研究了食物与人的关系，人的生活习惯与他的身体的关系。

人的生活习惯当中是如何忽视了一日早餐，中餐，晚餐以及中间餐以及零食跟身体之间的关系。如果你吃的东西跟细胞需要的没关系，你不是找死是什么？其实从那一天开始认真去看，一下子明白周围为什么人和人之间有这么大的差异？

为什么农村的人跟城市的人有这么大的差异？为什么中国跟美国跟欧洲人的体格，人的身体状态，人的性格有这么大的差异。为什么我们的足球跟别人的足球有这么大的差异。其实说到底，你吃的食物的差异决定了你反映出来的差异。

我们所需要的营养物质被称为七大营养素。

这个七大营养素是一个笼统的区分，讲的是最基本的营养叫做蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、纤维和水。其中构成身体结构的主要是蛋白质、脂肪和矿物质。牢牢记住蛋白质、脂肪和矿物质，其中蛋白质构成主要的结构，脂肪构成保护层、保护膜、隔离层。简单的说就是用来保护的，用来润滑的，用来防止损害的。

不管是哪种损害，化学损害、物理损害、意外转机都靠脂肪保护。

坦白讲有人撞车了，被车撞到了，最后活下来那个人基本上就是脂肪比较多的，那个人比较少一点的，那个危险系数大好多倍。真的吗？当然真的了。我问你，如果你从二楼突然间掉到一楼啊，从楼上掉下去。如果地上有几个床垫垫在那里，你掉下去的风险是会降低一倍、两倍、三倍？还是100倍。我要告诉你是1000倍，因为如果没有那个床垫人都没了，死了，那不是差一、差二、差三是差10001万，就是没了。如果有个床垫崩，掉下去不但没有没了，还弹起来。很高兴。

身体每天都在接受各种意外的撞击。我们下楼梯的时候，我们跳起来的时候，我们甚至跟旁边人碰一下的时候，其实不同程度都会给身体造成不同的伤害。不过如果你身体有足够的保护垫，那么撞击的伤害就几乎为零。撞击是一种物理伤害。

另外我们在大声争吵，我们在生气，我们在不高兴的时候，其实体内的整个生理运转速度突然之间加快，这个时候这个血液循环所造成的摩擦力，会使血管受伤，同时机体代谢速度加快，也会使细胞损伤，都需要脂肪的保护。所以你必须牢牢记住，你的身体修复仰赖于蛋白质、脂肪和矿物质。不是维生素，不是纤维素，不是碳水化合物，不是水，而是蛋白质、脂肪和矿物质。

所以牢牢记住蛋白质、脂肪和矿物质构成里你长相。你长得不好看，就是缺这三样东西。你长得不够高，就是缺这三样东西。你骨折了要补充什么？是这三样东西都要补充。你心情不好要补充什么？就这三样东西都必须补充。记住，什么叫做你。你就是蛋白质、脂肪和矿物质构成的一个的物质。

然后维生素是干嘛用的呢？就是帮助蛋白质、脂肪和矿物质利用的叫做维生素，它的作用是干嘛的呢？帮助蛋白质、脂肪、糖类、矿物质利用的就叫做维生素。如果没有维生素参与，即使你吃了蛋白质、脂肪和矿物质，你也没办法构成细胞。因为必须有维生素才能够帮助这些食物分解利用好。

所以今天我们来讲的营养学对你的一辈子，对孩子的一辈子，对父母的一辈子都是至关重要的。

好了，现在我们认真讲解几个重点。

第一个重点就是碳水化合物，或者称为糖，这是学术上的区分，从笼统的民间的意义上看统称为糖。从学术上看称为碳水化合物。包括淀粉，包括米饭，包括面条，包括蔬菜里面的糖，包括纤维，包括啊水果里面的糖，蜂蜜里面的糖，包括红糖、白糖。

所有的糖都称为碳水化合物。碳水化合物主要提供人体直接的热量，以及很少很少很少很微量的参与了部分的细胞结构好。所以呢，基本上来讲，我们身体如果有充足的糖，那就会很高兴。

所以，糖，记住，让你高兴的一个成分叫做糖。那糖的特点就是只要少一点你就不高兴，这样的低血糖只要多一点就高血糖，你就有一点有可能会造成后患的问题。

所以糖怎么办呢？最好的办法就是少吃多餐，什么叫少吃多餐呢？就是不停的吃，但每次都吃一点点，从早到晚有空就把糖当零食吃，但是绝不吃饱，绝不吃多。

所以我们的策略就是不吃米饭，不吃面条，不吃面包，不吃馒头，但是吃水果，但是甚至愿意吃点零食吃，甚至愿意吃点饼干，甚至愿意吃点糖果，但是每次都吃一点，叫做稳定的血糖，不高不低，持续拥有。

像一辆汽车，它不需要加很多的油，不需要的，哪怕只有两滴油，他都可以再跑很远，只要那油还有两滴。如果有办法让这个车一直能够冲两滴，它就能够靠着两滴一直开，一直开，一直开，一直开。如果你有办法一直冲两滴的话，当然汽车没办法，但是人可以。

所以每天我们需要的就是那么两滴三滴的糖不要太多啊，多了完全没用，增加身体的负担，少了很麻烦。低血糖会让人晕倒，会让人休克，会让人难受，会让人情绪啊低落，会让人暴躁。我们的大脑尤其需要糖水。糖的重点在于少吃多餐。

所以牢牢记住，少吃多餐不是蛋白质的事情，不是脂肪的事情，不是维生素的事情，只是糖的事情只有糖，需要少吃多餐。所以恭喜你，如果你爱吃零食，你一定是个好孩子，一个是个一定是个漂亮的孩子，一定是个可爱的孩子。

不过我说的是健康的零食。了解了碳水化合物之后，你就记住一个原则，那就是尽量不吃米饭、面条，这些大碗大碗的糖，大碗大碗的淀粉。这是非常糟糕的。因为多余的糖会让身体啊许许多多的组织都出现硬化，我们称之为糖基化。这个话题很深远了。

第二个呢是蛋白质，蛋白质呢，比如说你现在看到我或者我看到你看到的就是蛋白质结构啊，基本上我们身体扣除70%的水分，剩下20%的都是蛋白质。这个蛋白质呢意义上就是你的身体每天细胞都会死亡，死的细胞需要有新的细胞来替代，你才不会老。替代的速度要跟死亡的速度一致，你才不会老，才不会变。你要想达到这个一次性就必须有充足的蛋白质、脂肪和矿物质供应才可以每天死亡多少细胞生长，新的多少细胞来替代，这是关键的。

所以抗衰老不是维生素E，不是q10，不是维生素A，不是维生素C，而是蛋白质。因为维A、维C、维eq10都是来协助蛋白质和脂肪利用的。也就是说，如果你补充大量的维生素B、维生素C、维生素A、维生素E，深海鱼油，一大堆。可是不知道增加蛋白质和油。但我可以告诉你，你是世界上最傻的人，最笨的人，最无聊的人，因为那些东西吃进去都是为了帮助蛋白质和脂肪利用的。如果你根本没有充足的蛋白质和脂肪的来源，那你所吃的那一切，全部是浪费的。

其实大部分人没有能力，没有条件能够吃到足够的蛋白质，表面上它称为鱼肉豆蛋奶，可是你每天吃一条鱼吗？每天吃一个一大碗豆吗？每天吃一大袋的蛋吗，每天吃一碗红烧肉嘛。每天像外国人那样自己吃一个500g的牛排吗？500g是一斤。，不是一斤米饭，是一斤的牛排啊，一斤的牛排如果切成一块一块的肉的话，可以做一大碗一大碗的红烧肉嘞。所以中国中国人大部分是吃红烧肉当中的一块、两块，而不是吃一碗两碗。所以不像老外从小到大都吃牛排，都吃奶酪，都吃各种各样的鱼排，猪排。他们每一天都吃，甚至每一餐都吃，甚至从早吃到晚，所以身高比我们能够高20cm。

所以体能比我们能够真的是强不知道多少倍。然后每天能够快乐的从头笑到尾，真的是差距非常之大。所以蛋白质和脂肪几乎决定了我们的性格、品格、耐力，然后我们的爆发力，我们的勇敢程度。因为它是动物，能够体质超过其他物种的关键。那你说有些物种他们从来没吃肉，他们为什么会长得非常大呢？你们可能没注意到一只大象它不吃肉，可是它可以吃一整片的树林，它可以一口气一天的时间吃掉好几棵树，是整棵树里面所有的树叶。

所以，一只牛羊，我告诉你现在中国为什么没有草原，因为只要有一群牛羊，他们可以把一整片草原的草全部吃完。我知道有些人傻乎乎的在学习吃素。坦白讲，如果你真的要吃素，麻烦去找那些吃素的动物，坐在旁边，仔细观察他们是怎么吃的。他们真的是从早上一直吃到晚上，你看那个兔子的嘴巴。然后你看那个羊，你看那个牛，从头到尾一直在撅，一直在撅，一直在撅。从早上5点到晚上5点中间几乎，所以他会一直吃，一直吃，一直吃，你知道十几个小时一直在吃什么概念。

所以吃素是这么吃的。所以对于一般人来讲，你们其实都是吃素的，原因是你们吃的肉基本上可以忽略不计。有些人就算能吃，也不过一餐多吃两三块。你看我们一桌人吃一条鱼，大概十个人吃，竟然就吃了一块两块啊。所以啊，蛋白质的缺乏会让你要胸没胸，要屁股没屁股，要身材没身材，要身高没身高，要精神没精神，要力量没力量。

说真的，严格来说，蛋白质决定命运，所以麻烦你在你家贴一个你的人生梦想。上面写蛋白质女孩。

严格来说，你可以不要教育你的孩子，不用培养他，不用让他上学。你只要给他吃够蛋白质，吃够优质的油的来源，剩下你什么都不用给他，他百分之百会成为很聪明的人。什么东西都能够自己学会，什么东西都能够自己掌握。打架打得过别人，站起来比别人帅，比别人漂亮，比别人有力气，比别人有行动力，比别人有耐力。

他自然而然会自信，自然而然会成为群众中的领袖，自然而然会受人欢迎，受人爱戴。所以坦白讲，蛋白质和优质的脂肪就是性格的保证，就是品格的保证，就是好性格，快乐性格的保证。所以我真的觉得到目前为止，除了通过营养补充，除了每天喝幸福餐，除了这种办法，真的找不到什么办法。可以让自己每天就是老师都做不到。

坦白讲每天去吃一个牛排真的是不容易的，如果吃到好的牛排，大概一个人要吃个两三千块钱人民币哦。如果去吃三文鱼，就像上海的很好的自助餐，一餐也得花个四百多块钱，老师是吃得起，天下没有几个人吃得起的，所以没有优质的蛋白粉。

我真的觉得中国人几代人都改变不了命运，还是那个身高，还是那个样子，还是那个性格。非常非常感谢安利公司带给我们这些优质的营养补充食品。我尤其感谢老师，建立的营养早餐建立的幸福餐，可以让我们随时吃到均衡完整的营养代餐。这个代餐里面能够有充足的蛋白质的来源，好的脂肪的来源，微量的维生素、矿物质的来源，有纤维的来源。再加上水分，简直是太棒了。

使得我们万一忽视了健康，只要没忽视幸福餐，就没有忽视健康。所以诸位，你一定要充分的理解啊。蛋白质和脂肪，它是我们身体的构造，是每一个细胞生成代谢必须的原材料。是我们的血管，是我们的细胞，是我们的骨骼，是我们的内脏器官，每一个组织的构造和保护层。所以必须有充足的每天的来源。

接下来谈维生素B，维生素B由于帮助蛋白质、脂肪和糖类代谢，所以只要缺b就意味着蛋白质代谢出问题，脂肪代谢出问题。糖类代谢出问题，蛋白质代谢出问题，就会得肾脏方面的疾病。脂肪代谢出问题，就会得心脏方面的疾病，糖代谢出问题，就会导导致衰老速度加快，然后得糖尿病。然后这三个代谢都出问题，你的免疫力肯定很差，排毒能力很差，体能很差，那么你会得各种疾病都不奇怪，所以没有维生素B。坦白讲，什么病都有可能得不是威胁，你是必须让你受到威胁。

缺乏维生素B会生什么病呢？你去打开疾病的字典，一个一个一个念，从头练到尾，都跟缺B有关。你的胃炎，肠炎，你的皮肤病，你的慢性鼻炎，支气管炎，你的眼角膜炎，你的脑膜炎，你的关节炎。你的任何一种疾病，你的肺炎，你的肝炎，你的肾炎。任何一个讲出讲的出来的疾病都跟缺B有关。所以以后不要再问我，你只要一有生病，赶快就抓一把B，然后从此就一直吃下去，终生不要缺B，缺B等于傻逼。

牢牢记住，因为缺一个B一定会是得几十种以上的病，甚至更多。看每一个病你都要花几万块钱，缺一个B可以让你全家破产，可一点都不夸张，你可以看一辈子的病。如果补充一颗的维生素B，大概的话一块多钱。补充五颗，大概的话五块多钱，这根本就不是钱能够照顾每一个细胞，全身正常的的生理代谢，这是太棒的事情。

维生素C，是我们身体的一个，免疫系统的一个可以说啊，用途非常全面的一种营养物质。它几乎是又能够帮助维修，保障身体的胶原组织的紧密度，又能够帮助身体的造血机能。又可以帮助清理体内的毒素和垃圾，又可以清理体内的细菌和病毒，又可以清理可能的致癌物质。所以它那也是我们一边吃一边要感谢上帝，一边要感谢主，一边要感谢林海峰，一边要感谢水果，一边要感恩的一种食物。

我们要每一天额外增加补充维生素C，最少补充1500mg，养成习惯，终身不停。你说那要花钱，那就去赚钱，不要跟身体讨价还价。

好了，本次健康知识，暂时分享到这里

空谷阿亮每天会通过线上，开展健康知识普及课堂，欢迎学习，期间，会安排答疑解惑，希望可以解除您的健康问题。

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我是空谷阿亮，一个能解决问题的营养师