夏天来了，教你怎么做凉拌黄瓜，香脆可口，更加入味

原标题：夏天来了，教你怎么做凉拌黄瓜，香脆可口，更加入味

随着天气一天比一天炎热，越来越多的食材也进入到我们的生活中，进入菜市场，我们就可以看到很多新鲜的、刚刚上市的蔬菜。此时的黄瓜是非常新鲜的，在炎热的天气里，吃上一盘凉拌黄瓜，感觉还是不错的，又爽又脆的口感，搭配着各式各样的调料，吃起来非常美味。现在黄瓜刚刚上市，价格在6元一斤，非常便宜，看起来也新鲜，因此小编建议大家在这个时候，可以买一些黄瓜来凉拌着吃。

说到凉拌黄瓜，很多人便会说，自己做的凉拌黄瓜一点也不脆，而且味道也没有，甚至有的人做出来的黄瓜还容易变黑。其实凉拌黄瓜看似是一种简单的凉拌菜，但制作起来也是需要诀窍的，很多人都喜欢直接将黄瓜与调料拌在一起搅拌，这一步是非常错误的，做了这一步，很容易会让黄瓜的口感变差，而且还没有味道，接下来就来看一看正确的方法吧。

食材：新鲜黄瓜，适量黑木耳，少量姜，少量蒜，少量蚝油，少量生抽。（如果喜欢吃辣的话，还可以准备少量的小米椒。）

做法：

1、首先准备好几只新鲜的黄瓜，用清水清洗干净后，去掉头部和尾部，放在案板上，用刀背先将其拍碎，然后改刀切成小块，放在碗中，用盐腌制起来。腌制的时间在10分钟左右，将木耳准备好，放在水中浸泡一会。

2、在锅中加入适量清水，用大火煮开后，加入少量的食盐和食用油，加入刚刚泡过的黑木耳，用中火煮三分钟左右取出，放在一旁备用。

3、准备好几粒大蒜，去皮后拍打一下，切成末，姜切成块，放在碗中，如果喜欢吃辣的话，还可以放入少量的辣椒粉，搅拌均匀，将腌制过的黄瓜放入后，再放入煮沸的木耳，加入料汁搅拌均匀，我们还可以根据个人的喜好加入少量的蚝油和香醋，搅拌均匀就可以食用了。

小贴士：

在制作凉拌黄瓜时，最好不要用刀切黄瓜，用刀背拍碎后再撕成小块，吃起来会更脆，更美味。不管用做什么菜，在开水中加入食盐，都可以让菜更加可口，加入食用油则可以让菜更加鲜美。在凉拌黄瓜时，千万不要直接凉拌，需要先把黄瓜用盐腌制一下，这样才会让黄瓜更脆更好吃。

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