助力餐饮业回暖㉞ ｜ 汤香肉香骨髓香，临河这家羊脊骨火锅，绝了！

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鲜，到底是一种什么味道？每个人理解可能不同，但汉字给出了答案——鱼与羊。鱼丰腴、羊肥美，二者完美碰撞，注定俘获吃货的心。

在临河奥林国际三区有这样一家店，将草原羊与东北鱼、长江鱼混搭，赋予他们.新鲜‘生命。近日，巴彦淖尔日报社.助力餐饮业回暖‘全媒体直播采访行动走进和久久羊脊骨火锅，品尝鲜本味。

掌上巴彦淖尔

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每天凌晨，和久久羊脊骨火锅店厨房里就氤氲着热气，羊骨经过8小时慢火熬煮，骨汤奶白、鲜香四溢，这便成了火锅的精髓。饭前先饮一碗汤，瞬间五脏六腑都暖起来。这便是该店.三香‘之一的.汤香‘。

该店选用草原羔羊，经过排酸后保留了羊肉的鲜嫩。每天现杀现煮，无论是羊脊骨、棒骨、尾骨，都是浓浓的.草原味儿‘，肉质细嫩有嚼头，肉味浓香不膻气，关键是每块骨头都被满满的肉包裹着，对.无肉不欢‘者来说实在是太实惠了。这便是第二香——.肉香‘。

如果说羊蝎子是羊中精华，那么羊骨髓无疑是精华中的精华。先让羊髓充分地沾上高汤，每一口羊骨髓仿佛都在给舌头做SPA，酥软细腻，从舌尖直达心底。到此，就品尝了第三香——.骨髓香‘。

光品尝羊肉不过瘾，鱼也闪亮登场。从东北运来的嘎鱼、长江运来的梭边鱼，现杀后多次清洗，活蹦乱跳地放入锅中。鱼和羊在锅里相逢，约15分钟慢炖，被佐料.调教‘得当，鱼肉吸收了羊肉的浓香，羊肉又吸收了鱼肉的鲜甜，可谓天作之合，让人回味无穷。该店精心研制，推出了嘎鱼羊三鲜锅、梭边鱼羊三鲜锅、原味和麻辣羊蝎子锅、酸菜羊蝎子锅、干锅羊蝎子锅。

食

这家300多平米的店，共有3层5个雅间。负一层有个雅间，装有豪华KTV系统，可容纳18～20人，能够满足你就餐、嗨歌，还绝对私密。店里的烧烤系列有干香酥脆、肉嫩爽滑的炸羊尾、软糯Q弹的椒盐羊拐筋、外酥里嫩的烤羊蝎子、块大肉嫩的羊肉串，还有血肉肠、手抓羊肚、盐水原味羊肝……

.这家店是我和几个好朋友合伙开的，起名‘和久久’，就是希望在坚持品质至上的理念下，能够长长久久把店开下去，让更多人品尝到特色草原美食。‘该店负责人祁涌说。

看到这里

你是不是迫不及待想要一尝为快？

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地址：奥林国际三区东门

巴彦淖尔日报社全媒体记者：袁雅芹

图：马利红

视频：闫巍 丁宁 王哲

主播：刘昕和 苑晓棠

编辑：杨雅康 校对：乔鸿

监审：常尚奇

责任编辑：