同样都是菠菜，“尖叶”和“圆叶”有何不同？懂得再买不吃亏

导读：同样都是菠菜，尖叶和.圆叶‘有何区别？弄懂再买口感好。

说起菠菜，这可是我们老百姓餐桌上很常见的蔬菜。菠菜相传在贞观年间，是由尼泊尔的使臣从西域传入中国，在北宋王溥的《唐会要》上有明确的记载，因为菠菜产自当时西域的菠薐国，所以老百姓就称它为.菠薐菜‘，这也是后来.菠菜‘二字的由来。

菠菜不仅栽培历史悠久，而且营养价值也很丰富，菠菜（Spinach）是富含矿物质的超级食品，富含蛋白质、铁、胡萝卜素和叶绿素，是人体增强免疫系统以及保持骨骼和肌肉强壮必需的营养元素。走在菜市场里，不知大家有没有注意过，菠菜一般是有2种的，一种是.尖叶‘的菠菜，另外一种就是.圆叶‘的菠菜，虽然都是菠菜，但无论是从口感还是营养上，差别还是挺大的！要是选的不好，不好吃还浪费钱，感兴趣的朋友一起看看吧。

圆叶菠菜

圆叶菠菜如同它的名字一样，叶子是圆形的，通体发绿。圆叶菠菜的叶子比较厚实，在我国北方最常见的菠菜就是这种圆叶菠菜。

尖叶菠菜

尖叶菠菜的叶子是尖尖的，这种菠菜的叶片稍微薄一些，卖相比较好看，很多南方地区种植最多的菠菜，就是尖叶菠菜。

圆叶菠菜

圆叶菠菜的含水量比较少，草酸含量比较多，所以吃圆叶菠菜的时候必须要焯水，即使焯一遍水后，如果这种菠菜吃多了，仍然会出现发涩的口感。

尖叶菠菜

尖叶菠菜的含水量比较大，草酸含量比较少，如果吃得比较少的话，就可以忽略焯水这一步。如果是炒菜吃的话，就一定要放在开水锅中焯一遍水，毕竟炒菠菜的菠菜量比较大。

菠菜吃法很多，既可以做汤喝也可以炒菜吃，因为他们的特性不同，比如我们做菠菜鸡蛋汤喝时，最好选择圆叶菠菜，因为圆叶菠菜的烹饪时间比较长，这样可以很大程度上去除里面的草酸。如果是菠菜炒鸡蛋，或者是素炒菠菜的时候，我们可以选择尖叶菠菜。

怎么样？通过以上3个不同，基本可以按需选购了吧。不管怎么说？是圆叶菠菜还是尖叶菠菜，我们都要挑选新鲜的菠菜才可以，新鲜的蔬菜里面含有更多的营养物质，叶绿素含量会比较多，这样的蔬菜吃起来更有营养。